La batata vada est un mets populaire originaire de l'Inde, plus spécifiquement de l'État du Maharashtra, dans l'ouest du pays. C'est une sorte de beignet préparé à partir de pommes de terre épicées, de pois chiches, de piments verts, d'oignons, d'ail, de coriandre et d'épices indiennes.
La préparation de la batata vada commence par la cuisson des pommes de terre dans leur peau. Une fois cuites, les pommes de terre sont épluchées, écrasées et mélangées avec les autres ingrédients. La pâte obtenue est ensuite façonnée en petites boules et frite dans l'huile chaude jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée.
La batata vada est traditionnellement servie comme collation ou en tant qu'accompagnement lors des repas. Elle est souvent accompagnée de chutney de tamarin ou de chutney à la menthe pour ajouter une saveur aigre-douce ou rafraîchissante. Elle peut également être servie avec du pain ou des petits pains pour en faire un sandwich.
La batata vada est appréciée pour sa saveur épicée et son extérieur croustillant, contrastant avec son intérieur moelleux. C'est une collation savoureuse et satisfaisante, idéale pour accompagner une tasse de thé ou comme en-cas lors de rassemblements ou de festivals.
La batata vada est également connue sous d'autres noms dans d'autres régions de l'Inde. Par exemple, elle est appelée "aloo bonda" dans le sud de l'Inde. Cependant, quelle que soit sa dénomination, la batata vada reste un mets délicieux et populaire apprécié dans tout le pays.
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